Egentligen är receptet ingen höjdare, men det skulle gå att jobba på. I botten är det en mördeg med ägg och kanel, där fettet inte räckte till för mjölmängden, men det skulle man ju kunna göra annorlunda. Sen består fyllningen av (vin-)kokta kvittenklyftor (äpplen skulle nog gå bra), blandade med hackade mandlar, citron- eller apelsinskal (rivet eller färdigköpt och torkat) och en kräm på 3 vispade äggulor och 2 dl grädde. Alltihop blandat. Att krämen sen inte ville bli tjock på beräknad tid, beror nog på att äggen var de absolut minsta hönsägg jag någonsin sett. Ovanpå är vispad äggvita bredd. Det ser fint ut, men med socker i hade det väl dessutom smakat något. Så är det rostade mandlar som dekoration.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar