I Tyskland brukar man lägga en mördegsbotten under tårtan för att öka stabiliteten och förhindra att tårtan blir genommjuk och eftersom jag skulle göra en tårta till kyrkans loppmarknadscafé, så bakade jag den här bottnen:
100 g mjöl
70 g kallt smör
35 g socker
1 krm salt (eftersom smöret är osaltat)
Blanda ihop till en boll och låt vila i plastfolie i kylen en halvtimme. Kavla ut till den storlek som tårtan ska ha, t ex på ett bakplåtspapper som läggs på själva bottenplattan för att kollat måttet och ge stabilitet. Skär plattan jämn, nagga och grädda i 175° 8 - 10 minuter. Låt svalna på plattan.
