Till den här strudeln blev jag inspirerad av ett recept på inbakad gravad lax med spenat i Biskopsgården bjuder in. Den här vildlaxen är bara lätt gravad. Dessutom var ett av kocklärlingens lärares klagomål på idén med laxstrudel att "purjolöken trillar ut" och att att en laxstrudel bör "innehålla någon sorts färs dessutom", så jag vill se hur det fungerade med att fräsa purjon, reda den med mjöl och grädde och låta den bli krämig. Det blev väldigt bra, tycker jag. Men det blir väl pasta och lax kokt i sås istället för kocklärlingens del.
Så här såg det ut innan rullningen kom igång.
Även såsen, som kocklärlingen gjorde, finns i länken ovan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar