Köksregler

Den här visan sjöngs tydligen i svenska skolkök förr.

Var ren om dina händer. Håll allt omkring dig rent.
Se till att du använder allt till vad det är ment.
Var flitig, sparsam, punktlig, ordentlig, rask i allt.
Varmt vatten låt ej fattas, ej heller vatten kallt.
Förrän du koka börjar, hav klart allt tillbehör.
Salt, socker, mjöl m.m. med sked du taga bör,
och ej med egna nypan, som mycket annat rör.
Du alltid ock med grytlapp vart kokkärl fatta må.
Låt aldrig något kokkärl tomt kvar på spisen stå.
Och spiller du på spisen, så skynda dig strö salt,
Men spiller du på golvet, upptorka genast allt.
Lägg upp vad du har lagat så fint du kan och nätt.
Och på sin plats tillbaka var sak begagnad sätt!

Den kan sjungas på melodin Jag minns den ljuva tiden:

Eller som Kom sköna maj och blicka, vilken tydligen är diktad på en melodi av Mozart, Komm, lieber Mai, vilket vid närmare undersökning visar sig vara den melodi, som Kom hör min vackra visa är diktad på.


I en tidskrift, Servus (där man även kan beställa jättegulliga köksprylar),  hittade jag något liknande från en tyrolsk kokbok, men tyvärr var inte hela dikten med:

Willst du mit Ehren Köchin sein
Und guten Dienstes dich erfreu´n,
So höre zu und merk´s dir gut,
Was einer Köchin ziemen thut.
...
Denk an die strenge Ewigkeit.
...
Dies ehret dich und deinen Stand.
...
Stell´ jede Sach´ an ihren Ort,
dass selbst bei Nacht sie findest dort.
...
Die Arbeit aber schützet dich
vor allem Bösen sicherlich.
...