lördag 5 april 2014

Rustikal brunch med savoykål



Savoykålen är stuvad och gjord på typiskt kocksätt; först förvälld och sedan snabbt tillagad.

1/2 kålhuvud, ansat och hackat
1 schalottenlök, finhackad
1 msk smör
3 msk grädde
3 msk crème fraiche
3 msk buljong
salt

Koka upp saltat vatten, lägg i kålen och koka den 3 minuter. Ta upp den och kyl ned den i kallt vatten, så den behåller sin färg. Låt den droppa av. Fräs löken i smör utan att den tar färg, tillsätt kålen och de övriga ingredienserna och låt koka under lock ca 5 minuter.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar