Savoykålen är stuvad och gjord på typiskt kocksätt; först förvälld och sedan snabbt tillagad.
1/2 kålhuvud, ansat och hackat
1 schalottenlök, finhackad
1 msk smör
3 msk grädde
3 msk crème fraiche
3 msk buljong
salt
Koka upp saltat vatten, lägg i kålen och koka den 3 minuter. Ta upp den och kyl ned den i kallt vatten, så den behåller sin färg. Låt den droppa av. Fräs löken i smör utan att den tar färg, tillsätt kålen och de övriga ingredienserna och låt koka under lock ca 5 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar