De företagsamma och sparsamma människorna i Schwaben - Tysklands Småland - slänger minsann inga matrester. Den här maträtten kallas Katzagschroi, vilket på vanlig tyska kan översättas till Katzenjammer, d v s kattskrik, och det handlar om att katten som vanligt går miste om goda rester och under protester får nöja sig med spätzle med sås. Särskild kattmat är ju en rätt så ny produkt.
Det finns förstås många varianter på den här restsalladen, men jag följde receptet i min schwäbiska kokbok. Mängderna anpassas förstås till vad man har hemma.
500 g kokt nötkött, strimlat eller tärnat
2 lökar i ringar
1 äpple i skivor som vänds i citronsaft
1 gul och 1 grön paprika, fint strimlad utan det vita inuti
finskuren gräslök
Vinägrett på 5 msk olja och 3 msk vinäger, salt, peppar och ev. en gnutta socker.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar