Skär 1 lök och 2 purjolökar fint. Skär 2 större potatisar i tärningar. Skär ett äpple i tärningar och droppa över citronsaft. Fräs lök och purjo i smör, tillsätt potatis och äpple. Späd med 1/2 l buljong och koka tills potatisen är mjuk. Ta upp en hel del grönsaker ur soppan med en hålslev och mixa resten. Smaka av med ett par matskedar crème fraiche, chili, salt, peppar och muskot. Blanda i resten av grönsakerna igen. Smula sönder 100 g pumpernickel (2 skivor) och stek i smör. Krydda med salt och chili. Toppa soppan med brödet. Servera. Man kan servera korv i eller till också.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar