Receptet från Alsace har jag modifierat en hel del, särskilt med tanke på mängden smördeg.
Skala, koka och skiva en potatis per person. Skölj, skiva och fräs en purjo i litet smör. Kavla ut en smördegsplatta per person till dubbel storlek. Dela en Munsterost (Fransk vecka på Lidl!) i tre eller fyra bitar beroende på antalet personer. Pensla en ugnsfast portionsform med fett och lägg försiktigt ned smördegen så att en del hänger utanför. Lägg potatis och litet purjo i botten, lägg på ost och fyll på med resten av purjon runt omkring. Strö kummin på osten. Lägg över de överhängande degkanterna, pensla med uppvispat ägg och strö över mer kummin. Baka pastejen 25 minuter i 210 grader och servera med sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar